Kas ir enerģētiskā vērtība

1. Kāda ir enerģētiskās vērtības definīcija?
2. Kāda ir pārtikas enerģētiskā vērtība?
3. Kā aprēķināt enerģijas vērtību?
4. Kāda mērvienība tiek izmantota pārtikas produktu enerģētiskās vērtības mērīšanai?

Kāda ir enerģētiskās vērtības definīcija?

1. Enerģijas daudzums kilokalorijās, ko satur pārtikas produkti. Tas palīdz nodrošināt cilvēka ķermeņa fizioloģiskās funkcijas.

Kāda ir pārtikas enerģētiskā vērtība?

Enerģijas vērtības ir 17 kJ/g (4.0 kcal/g) olbaltumvielām, 37 kJ/g (9.0 kcal/g) taukiem un 17 kJ/g (4.0 kcal/g) ogļhidrātiem. Atwater vispārējā sistēmā ietilpst arī alkohols ar noapaļotu vērtību 29 kJ/g (7.0 kcal/g vai neapaļota vērtība 6.9 kcal/g) (Atwater un Benedikts, 1902).

Kā aprēķināt enerģijas vērtību?

Uz etiķetes ir norādīts katra enerģijas avota (tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu) gramu daudzums un enerģijas daudzums uz gramu katra enerģijas avota. Reiziniet gramus ar enerģiju uz gramu, lai iegūtu enerģiju.

Kāda mērvienība tiek izmantota pārtikas produktu enerģētiskās vērtības mērīšanai?

Kilokalorijas, kas ir definētas kā siltumenerģijas daudzums, kas nepieciešams, lai paaugstinātu ūdens kilogramu par 1 ° C., ir mērvienība, ko tradicionāli izmanto pārtikas produktu enerģētiskās vērtības izteikšanai.